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おはようございます。ショーイです。
本日は『100万円でカフェ開業する方法』というテーマでお話していきたいと思います。
100万円あればカフェ開業は可能です
カフェ開業や飲食店開業って、莫大な資金がかかりそうですよね。
実は実際にそうで、東京都内だと小さなコーヒースタンドでもある程度のコーヒー関連機材を購入することを前提にすると5~600万円は必要になります。席数がある程度ある店舗だと少なくとも1,000万以上、さらに内装や立地にもこだわるとトータル2,000万円前後は必要になってきます。
「えっ、じゃあ100万円でカフェ開業って無理じゃん」と思われたかもしれませんが、実は全然可能です。とはいえもちろん簡単ではないということと、ある条件を満たす必要があります。
今回はカフェ開業の資金面に焦点を当ててお話していきたいと思います。
カフェや飲食店を経営することが目標だという方に役立つのはもちろんのこと、飲食店を開業する予定のない方でも「こんなにお金がかかって、こうやってお金を工面しているのか」ということがわかると、カフェや飲食店への見方が変わると思います。
私は300万円でカフェ開業しました
まず私がSOPHIA COFFEEを開業するために用意した資金をSS会員のみなさまのみに公開しますと、実は300万円ほどです。個人で考えたら少ない額ではないですが「えっ、そんなもんで代官山にカフェ開業できるの？」と思われた方もいらっしゃるかもしれません。
実はそうで、300万円自己資金として用意できれば、あとはなんとかそれなりのカフェを開業することは可能です。このからくりとしては、一言でいうと「残りの必要なお金は銀行からお金を借りているから」ですね。
私の場合は日本政策金融公庫という国の銀行から創業融資というお金の借り方をしています。さらに地域の信用金庫さんからも借りたので、計2社からお金を借りています。
おおよその目安ですが、借りれる額は自己資金の3〜5倍ほどです。 例えば、日本政策金融公庫さんからお金を借りようとしたとき、自己資金が100万円用意できているなら300〜500万円ほどは借りられる可能性が高いです。
そして違う銀行、例えば地域の信用金庫さんにもお金を借りるのもだいたい同じような感じなので、2社から300万円ずつ借りれたとしたら600万+自己資金100万で700万円のカフェを開業できることになります。仮に2社から500万円ずつ借りられたとしたら1,000万円+自己資金100万で1,1000万円の、それなりのカフェも開業できるちゃうわけです。ちなみに、みずほ銀行や三井住友銀行、三菱UFJ銀行などのいわゆるメガバンクと呼ばれる銀行は数百万円程度の小額の融資は基本的に受け付けてないので、基本的には日本政策金融公庫や地域の信用金庫からのお金を借りるのが開業時としては一般的です。
こんな感じで、実は自己資金は100万円あればカフェ開業を始めることは可能なんです。
とはいえ、様々な条件やリスクもあるのでそこらへんもお話したいと思います。
銀行からお金を借りるには「信用」と「計画性」が必要です
当然ですが銀行からお金を借りるにはそれなりの信用と計画が必要です。
「100万あるんで500万円貸してください！」というだけじゃ貸してくれないわけです。
じゃあどうすれば貸してもらえるかというと、一言でいうと「貸したお金を返してくれる信用と計画性があるか否か」です。
まぁ、当たり前の話ですよね。銀行はお金を貸してその利息でお金を稼いでいる企業なので、返してくれない人に貸したらシンプルに損をするし、逆にしっかり返してくれる人や企業なら、たくさんのお金を貸したほうがたくさんの利息が入って儲かるわけなので。
そこでまずは信用が見られます。
これはクレジットカードの審査と同じ感じですね。今まで返済の滞納歴がないかとか、自己破産の経歴がないかとか、定職について安定した給料があるか、または開業のために退職していても十分な貯金があるかなどです。
この時過去数年分の通帳をすべて見られます。あとはCICというクレジットカードや携帯代などの与信支払いの経歴もすべて見られるので、滞納があればあるだけ貸してもらえる可能性が低くなります。
そしてその信用チェックに問題がなかったら、あとは計画性です。
そのお金を借りに来た人や企業が今までどんな職歴で、本当に開業をしてうまくいく現実的な計画やスキル、経験をもっているのかをチェックされます。ここで事業計画書や収支計画書などをわかりやすく書く必要があります。私は飲食店の経営も初めてですし、どこかで開業のやり方を学んだわけでも事業計画や収支計画の立て方も学んだわけではなかったので、ここはかなり苦労しました。そもそもどのくらい利益があがるのかも全くわからないし、どこから仕入れをしてどこを取引先にするかなども全く知らないわけです。
ただこの事業計画や収支計画を書かなければいけなかったことで、私の頭も整理されましたし、必要なこともわかるようになったので結果的によかったなと思っています。
私は何を書けばいいかわからなかったので、とにかく熱意をアピールしようとA4用紙にびっしりと、これまでの経歴やマーケティング戦略、見込み顧客や宣伝力などをアピールした文章を50枚くらい書きました。銀行というのはまだまだアナログな世代で、私はGoogleドキュメントでまとめたのですが、それをすべて印刷して分厚い束を持って行って面談をしましたね。あとはプレゼン風のスライド資料も作りましたね。まだ半年しか経ってませんが今見ても恥ずかしいと思える内容です。いずれSS会員限定で公開してもいいかなと思ってます。もし私がお金を借りずに完全自己資金でやっていたら、こういった事業計画書や収支計画書を書かないで思いつきのままにカフェを作っていたと思います。
それはそれでいずれやってみたいですが、完全素人がそれをやったら今以上に悲惨なことになっていたと思うので、計画は大切ですね。
ただ当初銀行に提出した事業計画書や収支計画書とリアルな売上数字はだいぶかけ離れています。笑
とはいえ銀行はそんなこと百も承知で、あくまで「しっかり現実的でかつ論理的な計画を立てているのかどうか？」を見ているのだと思います。計画通りに事業がうまくいくなら誰も苦労はしないし、銀行側もそんなわかりやすい審査基準があってそれで利息が自動で入ってくるなら、そんなに楽な職業はないので。
カフェ開業するなら相談＆コンサルをおすすめする
こんな感じで100万円くらい自己資金として用意できるなら、条件を満たせば誰でもカフェ開業をすることは可能です。
ただし注意点があります。
高額のお金を借りることになるので、やはり失敗すると大変なことになります。1000万円借りれたとしてもそれは借りてるだけで、返さなければいけないお金なわけですからね。
なのでカフェ開業をしたいと思ってるという方はしっかり情報を得たり、準備をすることをおすすめします。このSOPHIA STORYで私の開業時の失敗談やカフェ経営で知っておくべき知識はすべて話していくので、リアルな話はここで十分すぎるほど聞けると思います。
ただ知識だけでは不十分だと思います。
経営でもっとも重要なのはマーケティング力と人脈です。
私の場合はカフェ経営や実業は初めてでしたが、ものを売ることや集客をするマーケティング力には自信がありました。またインフルエンサーの知り合いが多かったので、宣伝費も実質0円で経営することができています。
「カフェや飲食店を経営したい」と行っている人がまっさきにバリスタのアルバイトを始めたりすることが多いと思いますが、正直言うとアルバイトの経験はほぼほぼ経営には役立ちません。だってアルバイトで身につく最低限の調理やバリスタスキル、コーヒー知識などは営業しながらでも短期間で十分身につけることができるので。
私も正直、カフェ開業経験がある信頼できる人に事前に相談してればよかったと思うことはたくさんあります。
自分1人でやったせいで多くの時間や労力、お金を損失することになりました。軽く話したこともあると思いますし、また改めて話そうと思いますが、内装業者や電気会社に300万円以上の詐欺にあいましたので。
これだけの時間、労力、お金を損失するなら、最初から信頼できる人に100万円や200万円を払ってでも、相談やコンサルを依頼したほうが結果的によかったなと本気で思ってます。私の場合不幸中の幸いながら、カフェ開業支援を長年続けているバリスタの方が途中で声をかけてくれて、コーヒー関連機材の取引先企業を紹介してくれたりしたおかげで、高額のコーヒー関連機材を数百万円レベルでお得に導入することができました。
こんな感じで、経験者に相談やコンサルを依頼するだけで数百万円の損失を回避できる上に、数百万円お得に必要機材を導入できるわけですから、開業素人がお願いしない理由はありません。
とはいえ、私がそれをカフェ開業前にできなかったのは、ネット上にはそのような情報はほぼ見当たらなかったからです。私なりにかなりカフェ開業についてネットやSNSで調べまくりましたが、表面的な情報しかなく、信頼できる人が全く見つかりませんでしたので。
SOPHIA STORY会員のみなさまにはそのような情報はもちろんのこと、相談も基本無料でできるので、もし開業をする目標がある、または開業したいと言っているという人が身近にいるならお気軽にご相談頂ければと思います。相談フォームは各種設定のところにあります。
コンサル詐欺もたくさんあるので気をつけてくださいね。
今後もこのカフェ業界にいる人しか知らないカフェ情報や開業に必要な情報、さらに、カフェとは全く関係のない職業をしている人にも汎用的に役立つ知識や情報を提供していきたいと思います。
それでは今日も挑戦する前向きな一日にしていきましょう。
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